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石巨燉排骨加三層肉
石巨又稱為真蛸，是章魚的一種，體型較大，觸腳較粗短，俗名石巨。石巨一年四季都有，在夏季白沙鄉鳥嶼村產量較多。
鳥嶼當地潮間帶多，海產資源豐，捕捉到的石巨，處理後晒乾，一斤約可賣4至6百元，視石巨大小而訂。晒乾處理是早期漁民的保存方式。曬乾的石巨料理-石巨燉排骨成為澎湖近年有名的佳餚。
石巨燉排骨
材料：
石巨一斤、排骨一斤、三層肉一斤、蒜苗4棵、塩巴適量
方法：
1、石巨先浸泡一小時，再將石巨剪成3公分大小。
2、排骨先川燙，放入鍋中，再將三層肉、石巨放入，水是材料的2倍，加少許塩巴，待排骨熟透加入浸泡的石巨水及切段的蒜苗，小火再燉半小時即可。
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